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ホーム料理レシピ1<タラの芽>

 

料理レシピ 1.タラの芽

 

タラの芽胡麻和え

 さっとゆでて香ばしく和える

材料(4人前)タラの芽・・・300g 胡麻・・60g 砂糖・・大さじ2 みりん・・大さじ1 しょうゆ・・大さじ1

作り方

1、タラの芽は、はかまの部分を除きさっとゆで、適当な大きさに切る。

2、すり鉢で胡麻をすり、調味料をまぜ1を和える。

 4月~5月に奥津軽の山野に自生。落葉低木で草原に多く見られる幹にはとげがあり先端の芽を摘んで食する。

食感がよくあくがなく天ぷら、和え物などが美味しくどのような料理にも合うまさしく山菜の王様と呼ばれる由縁である。

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