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家庭で出来る山菜料理(春編)
1.シドケの胡麻和え
2.根曲り竹の子と豚肉炒め
3.根曲り竹の子と七面鳥肉の炒め煮
4.根曲り竹の子の天ぷら
5.アザミの味噌汁+海草入り
6.塩野菜炒め根曲り竹の子入り
7.山ウドの酢味噌和え
8.山ウドの天ぷら
9.ミズの一夜漬けマヨネーズ添え
10.ミズとあんこうのとも合え

我が家におけるきのこ料理の写真。(秋編)
1.マイタケの炊き込みご飯
2.マイタケの天ぷら
3.マイタケ入り肉ジャガ汁

4.焼きマイタケ(焼く前にダシにつけておけば上手に焼けます。)
5.マイタケ入り野菜炒め
6.マイタケ入りゴボウのきんぴら
7.マイタケ入り親子丼風
8.マイタケの天ぷら

9.焼きナメコ
アルミフオイルに洗ったなめこを入れ酒・塩・醤油を入れパン焼オーブンでなめこに、こげが出来たら出来上がり。柑橘類をかけて食べてください。

7.牛肉とナラタケの佃煮
牛肉の切り落としをこげない様に炒める。鍋にすこし水をいれその中に炒めた牛肉を入れ茹でます。あくが出ますのであくが全部取れましたらナラタケを入れ酒・みりん砂糖・醤油を入れ煮ます。刻んだ生姜を入れ又あくを取りながら中火で水気が無くなるまで煮ます。これで出来上がりです。

ニュー信州における料理の写真

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