干しゼンマイ

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山菜の代表格としてワラビと並び称される。若い葉は佃煮、お浸し、胡麻和え、煮物などにして食べる。
干しゼンマイの戻し方は、使う分の干しゼンマイを鍋に入れそれにぬるま湯をひたひたにいれ、ふたをしておきます。2時間位したらその水を捨て、新しい水を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めて、ふたをしたまま冷まします。
（100ｇの干しゼンマイは、約650ｇ〜700ｇに戻ります。）

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干しゼンマイ（100ｇ、200ｇ）

1,800円

山菜の代表格としてワラビと並び称される。若い葉は佃煮、お浸し、胡麻和え、煮物などにして食べる。干しゼンマイの戻し方は、使う分の干しゼンマイを鍋に入れそれにぬるま湯をひたひたにいれ、ふたをしてお…

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『旬』・奥津軽屋

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干しゼンマイ（100ｇ、200ｇ）