わらびは、山菜でも一番知名度が高く、採取したてのつるっとした「ワラビ」は、やっぱりなつかしい山菜です 。
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わらびは、山菜でも一番知名度が高く、誰もが一度ぐらいは食した経験のある山菜です。日当たりが良く水はけがいい草原や牧草地に生える多年草です。
ワラビは「アク」が強いので重曹を使って茹でます。大きな鍋にお湯をいっぱい入れ熱湯にします。重曹を小さじ1杯くらい入れワラビが弓なりに反るくらい茹でます。水に取り冷やします。苦味がなくなるまで、水を取り替えながら半日くらいおきます。
採取したてのつるっとした「ワラビ」は、やっぱりなつかしい山菜です 。
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